将柚子皮的白瓤切干净,只留下薄薄的黄色表皮,切成碎沫沫。不喜欢有苦味的,建议先将柚子皮用水煮开,去除苦味,不放柚子皮也可以
将柚子肉剥出,放入铸铁锅中,将柚子皮沫一起放入,开小火,加盖,闷出柚子汁水(柚子一定要剥干净,白色的表皮会让苦味加重)
当柚子完全闷出汁水,变成软糯感后,搅拌均匀,将成团的柚子稍微弄散
加入冰糖,继续小火,加盖熬制
当汁水变色,颜色变得比较浓郁的时候,打开锅盖大火收汁
收汁的过程中要反复搅拌,防止煮糊(注意,当锅内水分不断减少,火力也要逐渐降低,防止烧糊)
到国内水分基本熬干,变成粘稠状态后,即可
装瓶,完美~