红茶戚风cup cake千石烤箱版
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人做过这道菜
Fiona.桐
千石的菜谱太少了
本来是很好用的设备
但是菜谱只能自己研究…orz
做一个记录一个吧
可能不完美，欢迎大家一起讨论
小蛋糕可以做第二天的早饭，也可以拿去送人，基本上这个方子没有那么讲究，讲求快速全部25分钟可以搞定
尽量放了极少的糖，健健康康少长胖哦！
ps：入手了凯伍德厨师机，打发非常快啊！
没有厨师机的小伙伴推荐入手他们家的打蛋器～
本来是很好用的设备
但是菜谱只能自己研究…orz
做一个记录一个吧
可能不完美，欢迎大家一起讨论
小蛋糕可以做第二天的早饭，也可以拿去送人，基本上这个方子没有那么讲究，讲求快速全部25分钟可以搞定
尽量放了极少的糖，健健康康少长胖哦！
ps：入手了凯伍德厨师机，打发非常快啊！
没有厨师机的小伙伴推荐入手他们家的打蛋器～
用料
红茶戚风cup cake千石烤箱版的做法
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分蛋
这部注意蛋白的容器里不能有水和有，不然会打发失败
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蛋黄盆里加入红茶水30ml、油20ml、一小勺糖
红茶水提前泡好放凉哦，冷却了才能放入蛋黄哦
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蛋黄打道这个程度，拿出
大概1分钟
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筛入 30克高筋面粉、一包干的袋装茶叶末
继续搅拌2分钟，基本上就是这样了
好了这个盆放一边
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洗一下搅拌器，开始打发蛋清
特别注意加糖的地方！划重点
蛋白有大泡泡的时候第一次加糖
加一小勺糖就可以了
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继续打到蛋白发白，第二次加糖
也是一小勺
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打成这样硬性发泡（举起来尖尖不会动）
就差不多了
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把蛋白用刮刀转移到之前蛋黄的盆里
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面糊搅拌均匀
切拌+翻拌手法搅拌均匀
注意不能画圈圈搅拌，会消泡哦！
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好啦，面糊装入裱花袋，挤到小纸杯里，6分满
面糊倒入裱花袋的方法：裱花袋可以放到比较深d的杯子里，再倒入面糊，就不会手忙脚乱了
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进烤箱，140度 6分钟，不用预热
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刚刚放进烤箱的时候
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立起来咯！房间里都香香哒
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6分钟到啦，取出～～～
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吃一个😄
口感还可以，里面也比较湿润
不过有点塌陷，下回想放8分满
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剩下的装袋
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放冰箱冷藏更好吃哦！
小贴士
凯伍德厨师机
千石阿拉丁烤箱
千石阿拉丁烤箱
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