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加淡奶油的海绵

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风一样的婶子的厨房  风一样的婶子
@彩味家18cm圆模

用料  

全蛋 150g（3个）
糖 90g
低粉 90g
黄油 15g
淡奶油 45ml

加淡奶油的海绵的做法  

  1. 全蛋和糖打散，隔水加热到38°（要不停的搅拌）黄油隔水融化后加入淡奶油隔水保温备用，烤箱180°预热

    加淡奶油的海绵的做法 步骤1

  2. 全蛋高速打发到纹路提起不容易消失，转低速两分钟让纹路细腻（打好的面糊比重在22-25之间）

    加淡奶油的海绵的做法 步骤2

  3. 面粉过筛用刮刀拌匀到看不到干粉

    加淡奶油的海绵的做法 步骤3

  4. 倒入黄油淡奶油混合物，快速拌匀（可以先舀一部分面糊倒入黄油淡奶油混合物中拌匀再倒入面糊中减缓消泡）

    加淡奶油的海绵的做法 步骤4

  5. 倒入模具中180°烤38分钟

    加淡奶油的海绵的做法 步骤5

参照这个菜谱，大家做出 7 作品

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加淡奶油的海绵相关分类

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该菜谱发布于 2018-11-26 19:46:50
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