皮薄馅多的白萝卜丝肉饼

取500克面粉放入容器中，加入2克食用盐，用260克温水（30度左右），少量多次倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌成絮状，然后加入60克花生油（玉米油也可以），把面揉光滑，放入容器中表面抹一层油，盖一层保鲜膜，待面醒一醒。

开始做馅料：250克猪五花肉（肥瘦肉也可以），剁成肉沫，10克生姜剁成姜沫，加入5克料酒，酱油5克，炒成肉沫，放凉备用。

500克萝卜，去皮，切丝，过水（锅中放适量水烤开，将萝卜丝'倒入锅中，待水再烧开两分钟后，将萝卜丝捞出），放凉，挤出萝卜丝中的水，然后再将萝卜丝切碎，放入容器中。

粉丝用热水泡软后切碎，放入萝卜丝中，小葱洗干净后切碎，放入萝卜丝中，炒好的肉沫也放入萝卜丝中，加入花椒粉2克，胡椒粉（十三香也可以）2克，酱油5克，耗油5克，盐10克搅拌均匀，馅料做好。

将面板上抹点油，取出面团，搓成长条，将面团平分成小面团，一个约45克左右

把小面团用保鲜膜盖好，取一个小面团擀成长方形，中间放入馅料，将面皮上下对折。

将对折好的面胚封好两头，手抓住两头，轻松将面门胚拉长一点，然后从一头开始卷到另一头，卷好后用手轻轻压平，饼胚做好。

平底锅抹一层油，放入饼胚，煎至两面金黄，即可出锅。