[家常菜]不一样的花蛤豆腐汤
![[家常菜]不一样的花蛤豆腐汤的做法](https://i2.chuimg.com/116806a318e1433ab703baad34f75c0a_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/75)
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人做过这道菜
懒人美食2017
一般人煮花蛤汤都直接下汤锅煮，我喜欢先把花蛤炒一下，再加开水和豆腐一块煮，纯属个人喜好！
用料
[家常菜]不一样的花蛤豆腐汤的做法
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花蛤洗净，沥干水分，置冰箱冷藏保存，既能保鲜，又能吐沙，使用之前清洗几遍即可！
温馨提示：花蛤(gé）买贵一点的，贵的一般没什么沙！![[家常菜]不一样的花蛤豆腐汤的做法 步骤1](https://i2.chuimg.com/6d14cb112ac84ca2ae9fed6ee3911b90_1080w_810h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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这是油蛤，口感比花蛤好！
![[家常菜]不一样的花蛤豆腐汤的做法 步骤2](https://i2.chuimg.com/2d2469db44d64efbbc7d04f2ddc526f6_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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豆腐只要半块，切成16小块！
![[家常菜]不一样的花蛤豆腐汤的做法 步骤3](https://i2.chuimg.com/7cf4d2cac7a245d09c1a73af89cd5346_1037w_793h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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少许油（很少）加葱白和生姜爆香！
![[家常菜]不一样的花蛤豆腐汤的做法 步骤4](https://i2.chuimg.com/318ff97ba15a45078bbae91aa2e3d302_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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加洗净的花蛤爆炒一小会，加黄酒和盐巴调味，加没过花蛤的开水！
我喜欢往热锅里下黄酒，特别提香也特别除腥！![[家常菜]不一样的花蛤豆腐汤的做法 步骤5](https://i2.chuimg.com/c75fbd96a19d4d71a1373edbbf42cd21_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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豆腐入锅，用锅铲背面轻轻推动花蛤，使豆腐浸入汤中，盖上锅盖，开大火煮一会儿！
![[家常菜]不一样的花蛤豆腐汤的做法 步骤6](https://i2.chuimg.com/d8ec7e684bd14d6e929bca196c5d5a9c_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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待所有花蛤均已开口，加少许味精提味，撒上香葱，即可出锅！
![[家常菜]不一样的花蛤豆腐汤的做法 步骤7](https://i2.chuimg.com/a274f2f8a2f84514bf5accbe5711cc9c_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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当真是肉嫩汤鲜，豆腐也十分美味！
![[家常菜]不一样的花蛤豆腐汤的做法 步骤8](https://i2.chuimg.com/527412f05d6341f5ae29cceff51eb880_1000w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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