韭菜盒子

【和面】

注意:
是把温水倒入粉中搅拌,先拌成絮状,等两分钟,再动手揉,易成团。

揉好的面团是偏软的,像耳垂的手感。

注意:
面团揉好后,要盖上湿布,静置10分钟以上。
（这步是醒发,面团会因等待变得更柔软。）

利用等待的时间,来制作馅料,所以先和好面；

【做馅】
韭菜洗净,晾干,再切碎,放油拌匀。
鸡蛋打匀,小火炒至半生熟。

然后放一齐调味:五香粉+余下的盐；

【包饼】
均分成小团,包入馅料；

200克面粉,约做4个中等大小的饼
注意:捏紧收口,防漏汁。

包好的样子；

【煎】
用中小火煎,两面煎到金黄。

要学会观察饼的变化,第一个饼通常都不太漂亮的。

注意！！这时的火候不要大,否则,饼皮发黑,外焦里生,只能吃馅了 😂