手抓羊排

Name: 手抓羊排
Ingredients: 1000克羊排; 10粒粒花椒; 两片姜; 3粒山奈; 2片白芷; 2片香叶; 几粒丁香; 几小条陈皮; 2粒砂仁; 3粒白寇; 几小段党参; 适量盐; 适量胡椒粉; 一大把叶芹菜叶; 半个胡萝卜; 半个洋葱

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我家大宝是西北人，很爱吃牛羊肉，到北京后很少能吃到他认为好吃的羊肉。恰巧我网购了滩羊排，搜了大厨的各种做法，我尝试了一下，一点不膻。做法也简单，关键是要食材好。我用了各种香料，一样一点，如果配不齐也没关系，常用的花椒，香叶啥的就行。喜欢吃的可以试试😄

用料

浸泡后的羊排，冷水下锅，烧开后，撇去浮沫
把除了盐，胡椒粉的调料和胡萝卜，芹菜叶，洋葱都下锅里。烧开后中小火40分，再焖20分钟。
筷子能扎透就是熟了，按照我说的时间烹调，羊排骨肉很好分离。洒点盐就能吃了，我更喜欢和韭花酱搭配，韭菜的辛辣和羊肉是绝配。剩下的汤过滤下，撒点盐，胡椒粉，香菜，蒜苗，就是美味的羊汤了，配上饼子，那简直没治了。