staub铸铁锅—红烧肉
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人做过这道菜
Girasol_xiachufang
自从买了staub，简直已经离不开它了，度过了最初的磨合期后，发现它越来越好用，炖肉、烤红薯、做饭……样样出色！
我做菜比较随性，这点staub正合适，因为用staub整个烹饪过程简单又随意，掌握基本原理后，凭自己的喜好尽情发挥即可。
我做菜比较随性，这点staub正合适，因为用staub整个烹饪过程简单又随意，掌握基本原理后，凭自己的喜好尽情发挥即可。
用料
staub铸铁锅—红烧肉的做法
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锅热后下油，小火煎肉，待一面微焦后翻面煎至同样程度。
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猪肉煎的差不多后取出，放厨房纸上吸油，锅里的油倒出（煎出的猪油营养又香，可以留着炒菜用）。
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猪肉的油吸差不多后连同姜片一起放入锅中，加温水至没过猪肉，加盖儿，小火烧20分钟。
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放土豆洋葱及调料（红烧酱油、黄酒、盐、黑椒酱），如果水不够了要糊锅底可以再适当加点温水，盖盖儿煮15-20分钟。
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完成！
小贴士
1. 关于加水:我看好多staub的菜谱说全程不用加水，但我左试右试还是加水靠谱些，否则糊了锅底谁刷锅谁倒霉！但水也不要加太多，适量即可，过程中可以时不时开盖儿看看。另外，烹煮过程中要加温热的水，凉水不仅会让肉质变紧，还不利于锅的保养。
2. 关于调料:其实我觉得做菜是个很随性的事，完全凭个人喜好，因此我都是手边有什么，想象下味道，就加什么，所以实在给不出用量，严谨派请绕行。
3. 关于配菜:随便！只要没有相冲相克，大可尽情发挥！
2. 关于调料:其实我觉得做菜是个很随性的事，完全凭个人喜好，因此我都是手边有什么，想象下味道，就加什么，所以实在给不出用量，严谨派请绕行。
3. 关于配菜:随便！只要没有相冲相克，大可尽情发挥！
