第一步,自然是把辣椒洗干净,注意,晾干生水(我这个晾过头了,因为偷懒,洗完两天才开始做,结果辣椒有点脱水了)
将辣椒和大蒜籽用料理机打碎,可以用点按的方法,实时观察你的辣椒状态的改变
碎好的辣椒和大蒜倒入完全无水的铸铁锅中(这个辣椒打的不够碎,你们可以再打碎点,做的过程中真的有些失忆。。。原谅我)
倒入薄盐生抽一瓶,油大约200毫升
加入豆豉和五香粉,先开大火煮开,然后转中小火,慢慢熬干水分
大约1.5小时,差不多就是这个状态了,这时候水分基本没有了,已经成完全的辣椒酱状态,表面一层红油,香喷喷的~装瓶就可以啦!