红烧羊肉
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人做过这道菜
清蒸猫屎
用料
| 羊腿肉 | 400克 |
| 胡萝卜 | 1个 |
| 老抽 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 冰糖 | 3块 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 适量 |
| 香菜 | 点缀 |
| 香叶 | 适量 |
| 花椒 | 少许 |
| 桂皮 | 适量 |
| 八角 | 少许 |
| 草果 | 2个 |
| 小茴香 | 适量 |
| 山楂 | 几片 |
| 陈皮 | 一点点 |
| 蒜 | 适量 |
红烧羊肉的做法
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把乱七八糟的香料砸碎，装入过滤袋中。
入味更快！
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羊肉解冻后，下冷锅
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个人习惯，在这一步加入切剩下的生姜，大葱。加入料酒去腥。
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撩去沫沫
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捞出羊肉，简单冲去杂质
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锅里下油放冰糖煮化后，放入花椒，辣椒，生姜葱爆香
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放入羊肉翻炒，加入适量料酒，加入老抽上色，生抽调味
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上色后加入水，盖过肉肉，放入准备好的调料包，大火煮开，小火闷一小时。
我闲着没事趁着还未收汁，把所有香料都撩出来，纯汤汁炖羊肉。
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加入胡萝卜，闷煮半小时，最后收汁。
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放上香菜点缀
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调料捞干净了。可以直接喝汤汁哦
小贴士
冷水下锅，这样才能煮掉肉里血水，肉吃起来不腥。
红萝卜和白萝卜不能同时吃。个人喜欢煮汤用白萝卜，红烧用胡萝卜。
喜欢咸点可以放盐，我觉得差不多了。
我做菜不放味精，有需求可以自己添加
红萝卜和白萝卜不能同时吃。个人喜欢煮汤用白萝卜，红烧用胡萝卜。
喜欢咸点可以放盐，我觉得差不多了。
我做菜不放味精，有需求可以自己添加
