排骨洗净，料酒花椒面淹一下味。土豆切块，配料洗净切好。
锅烧干，到油，油热后，先倒下除排骨土豆之外的固体配料炒香，然后倒排骨，炒香炒干。
然后倒酱油和蚝油，炒上色后，加入热水，盖上盖子焖30分钟，然后倒土豆。
土豆焖十分钟后，开盖大火收汁。
收干汁即可出锅。可配饭，也可作为汤粉的浇头。
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Agnes_321
