炸粿条

首先，沙葛去皮，皮用刀子可以直接撕开哦。

沙葛切粒，剁碎。

肥瘦比例3：7的猪肉剁碎（愿意手剁就最好啦，觉得麻烦的绞肉机搅，绞7成碎就可以了，不要绞得太碎）。把切碎的沙葛和肉馅装盘。加入剁碎的红葱头，蚝油，胡椒粉和盐，混合搅拌均匀成为沙葛肉馅。

拿出豆皮，豆皮一大张，可以先剪成两半，或者4份。考虑到家用油锅不大，煎4份比较合适。

把肉馅如图码好。

然后卷起来，把左右两边先往里折一下包住两边的肉馅之后再卷，卷2圈就可以啦。卷好之后用剪刀剪开豆皮。

卷好的粿条

油下锅烧滚之后把粿条放油里炸到神褐色就可以捞起来啦。我为了方便，直接剪成一小段下锅的。

深褐色的粿条儿，很脆很脆😋😋😋

不错吃哦。