葱油烧饼

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用料  

面粉 200克
酵母 2克
5克
2克
5克
100克
油酥
100克
80克
适量
花椒面 适量
香葱 适量

葱油烧饼的做法  

  1. 将面粉中放入盐,糖,酵母,搅拌均匀,将100克温水分次加入面粉中,搅拌成絮状,加入油,揉成面团

    葱油烧饼的做法 步骤1
  2. 将面团揉光滑,盖上保鲜膜,醒发50分钟。

    葱油烧饼的做法 步骤2
  3. 同时制作油酥,将面放入碗中,根据自己喜欢的咸度放盐和胡椒粉,油烧热倒入碗中搅拌均匀,待凉加入香葱揉匀,醒30分钟待用。

    葱油烧饼的做法 步骤3
  4. 将醒好的面和油酥,分6份。

    葱油烧饼的做法 步骤4
  5. 像包包子一样,将油酥包起来。

    葱油烧饼的做法 步骤5
  6. 盖上保鲜膜,醒发10分钟,

    葱油烧饼的做法 步骤6
  7. 将面团擀成舌状,三折,反复两次。

    葱油烧饼的做法 步骤7
  8. 整理成型,在饼上刷一层水(水中少加一点酱油)。

    葱油烧饼的做法 步骤8
  9. 将饼坯沾上芝麻,盖上保鲜膜醒发30分钟。

    葱油烧饼的做法 步骤9
  10. 烤箱180度,上下火预热10分钟后,将饼坯放入烤箱,烤20分钟。根据自己的烤箱如果饼颜色浅,可以适当加时间。

    葱油烧饼的做法 步骤10
  11. 成功,饼外酥里软,味道好。

    葱油烧饼的做法 步骤11

小贴士

注意面是半发面,不能发面时间太久,否则成发面饼了。祝大家成功。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2018-11-28 13:28:38
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