蛋清蛋白分开，各自打散后备用，可以在蛋里加少许盐提味
姜切成姜末，4分之一根胡萝卜切成细丁，香茹取伞状表面有黑色的部分切细丝
调制佐料: 姜末加醋加糖拌均匀，将糖溶化。具体用量根据个人口味调整。
胡萝卜细丁，香茹丝下油锅炒软炒熟后盛出
锅内多倒点油，油温不是太高时把蛋清和蛋黄分别倒入锅内，炒鸡蛋。
鸡蛋基本凝结后倒入炒好的胡萝卜和香茹，再倒入拌好的姜醋汁。
拌匀后出锅
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Violet-喵喵
