超市买来的肉根据实际情况切大块,放在凉水中放血两小时,中间可换几次水。个人觉得血放不干净会有腥味。
将放好血水的牛腱子和所有调料放入高压锅中,加凉水没过牛肉为止,不宜加过多水。模式选择牛羊肉。
将肉捞出自然晾凉,加保鲜膜放入冰箱冷藏一晚,第二天味道极佳。
上传你做的家常酱牛腱子