【丰收杂瓜排骨】口感大爆炸的金瓜排骨
2
人做过这道菜
2wTan
因为比较爱吃地瓜 板栗 南瓜这类碳水化合物，所以把主食和菜结合烹饪的做法一直深得我心！
这次根据家里的食材对金瓜排骨这道菜进行了改良，口感真的大爆炸，不同食材的软糯程度不同，融合排骨的肉香和红枣的香甜以后变得更加美味～
两个人吃掉了一大盆，希望你们喜欢呦🍲！
这次根据家里的食材对金瓜排骨这道菜进行了改良，口感真的大爆炸，不同食材的软糯程度不同，融合排骨的肉香和红枣的香甜以后变得更加美味～
两个人吃掉了一大盆，希望你们喜欢呦🍲！
用料
| 排骨 | 10块左右 |
| 南瓜 | 半个 |
| 板栗 | 10只左右 |
| 地瓜 | 1小只 |
| 洋葱 | 半个左右 |
| 红枣 | 1-2 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 桂皮 | 1 |
| 香叶 | 3 |
| 八角 | 1-2 |
| 料酒 | 1菜勺 |
| 生抽酱油 | 1菜勺 |
| 日式照烧汁 | 0.5菜勺 |
【丰收杂瓜排骨】口感大爆炸的金瓜排骨的做法
-
【备菜】
排骨解冻，斩块
生板栗去皮，地瓜切条，南瓜去皮切块
洋葱切小丁，红枣切成条 -
排骨焯水，去浮沫。
排骨捞出过冷水，骨汤盛出备用。 -
【调汁】
料酒1勺(炒菜勺
生抽1勺
日式照烧汁0.5勺
*因为照烧汁有咸味所以没有放盐
香叶
桂皮
八角 -
【烹制】
锅用刷少许油，小火慢炒洋葱丁至变软，出甜味;
加入排骨，地瓜，板栗仁，红枣与调汁一同翻炒均匀;
加入骨汤没过排骨;
加蒜瓣，生姜片小锅焖煮半小时左右
-
【烹制】
加入南瓜块，小火焖煮至南瓜变软
*过程中切勿来回翻动 -
出锅啦😄！
一扫而光吧！
小贴士
1.南瓜 地瓜 板栗的量可以根据个人喜好调整，
软糯程度：南瓜＞地瓜＞板栗
绵密程度：板栗＞地瓜＞南瓜
2.红枣的清甜增加了整个菜品的风味，不建议省略哦！
3.板栗下锅前最好已经处理至半熟状态
4.因为排骨比较油腻，所以炒制洋葱时要少放油，避免菜品口感过于油腻哈！
软糯程度：南瓜＞地瓜＞板栗
绵密程度：板栗＞地瓜＞南瓜
2.红枣的清甜增加了整个菜品的风味，不建议省略哦！
3.板栗下锅前最好已经处理至半熟状态
4.因为排骨比较油腻，所以炒制洋葱时要少放油，避免菜品口感过于油腻哈！
