杏仁奶油酱
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Julia阿茱
这是一种可以广泛应用在甜品及面包的酱，可以凃在土司、可颂…上面，洒上杏仁片就变化出另一种美味的面包。也可以放在水里派中，例如苹果派及梨子派，香浓的杏仁味使派的口感更好。也可以当成甜面包的夹馅或包卷在土司面包中，非常实用。下面分享二种配方，可以自由依情况搭配使用。
用料
| 配方一 | |
| 黄油 | 200克 |
| 细砂糖 | 200克 |
| 蛋 | 2个（约100克） |
| 杏仁粉 | 2杯 |
| 朗姆酒 | 30克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 香草精（可不加） | 1/2茶匙 |
| 配方二 | |
| 黄油 | 140克 |
| 细砂糖 | 140克 |
| 蛋 | 2个 |
| 杏仁粉 | 140克 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 朗姆酒 | 15克 |
杏仁奶油酱的做法
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黃油室温软化，加砂糖搅打成略白蓬松状
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分次加入鸡蛋（鸡蛋必须室温，如果放冰箱先回温）
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加入朗姆酒
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低筋面粉过筛与杏仁粉混合一起，加入黃油蛋糊中
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搅拌均匀即可
小贴士
配方二的做法步骤，与配方一相同。
