串串
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人做过这道菜
BlueBluebo
曾经和小伙伴走过串串店，玲琅满目的串串和扑人的香气令我们没忍住食欲，一人购买一壶解解馋，可是入口却失望至极，食材无味，酱汁不浓，香气挥发...今日一试自制，未料前所未及之鲜、香，果然好料好法是外面不可比拟的！
用料
串串的做法
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竹签、各类肉、各类菜洗净备用
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将食材用清水烫熟
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烫熟好的食材串上竹签，只串最底一小部分，方便煮时浇酱
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辣椒切碎、蒜剁蓉、姜切片，备好豆瓣辣酱、花椒、八角、小茴香
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香料下锅煸炒
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香料煸炒后加水煮开
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过滤料渣
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汤汁可留下姜等大块香料，加入少许冰糖和酱油、醋继续熬煮
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汤汁稍微浓稠，加入白芝麻
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将串好食材放入酱汁中，淋匀微煮
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出锅前淋点香油
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开吃！
