红三剁

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红三剁是云南的一道名菜,云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制,不仅精巧易做,而且健康美味。红三剁,指西红杮、红猪肉、红辣椒,因三红而得名。红三剁用的调料较少,而且所选的辣椒也不辣,主要取番茄炒出汁与肉结合的香味,用来拌饭相当可口,酸香开胃。为了颜色更好看呢,现在都会加入绿色辣椒!

用料  

西红柿 1个
红椒 1个
青椒 1个
肉末 200克
大蒜

红三剁的做法  

  1. 准备材料,青椒,红椒和西红柿

    红三剁的做法 步骤1
  2. 把青椒,红椒和西红柿切丁

    红三剁的做法 步骤2
  3. 姜蒜也是切丁备用

    红三剁的做法 步骤3
  4. 肉末用料酒,生抽,油和水淀粉拌匀备用

    红三剁的做法 步骤4
  5. 起锅烧油,油热放入干花椒几粒和姜蒜,倒入肉沫炒成金黄,起锅放到碗里备用

    红三剁的做法 步骤5
  6. 锅内不用放油,倒入青红辣椒碎炒至断生

    红三剁的做法 步骤6
  7. 然后加入西红柿丁炒出汁水

    红三剁的做法 步骤7
  8. 倒入炒好的肉沫

    红三剁的做法 步骤8
  9. 加入少许盐,鸡精,生抽,蚝油,炒匀出锅

    红三剁的做法 步骤9
  10. 装盘的红三剁就做好了

    红三剁的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2018-11-29 12:44:16
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