什锦素包子
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人做过这道菜
胡泽英
背后的故事，主要是家里兄弟们要吃饭，所以才有了做这个的机会。
用料
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5 克 |
| 香菇 | 2 朵 |
| 木耳 | 3 朵 |
| 胡萝卜 | 1 根 |
| 粉丝 | 1 把 |
| 鸡蛋 | 2 个 |
| 西葫芦 | 1 根 |
| 糖 | 1 克 |
| 温水 | 250克 |
| 盐 | 3 克 |
| 耗油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 虾米 | 适量 |
| 葱油 | 适量 |
什锦素包子的做法
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所有材料配齐，粉丝、木耳、香菇泡发备用，按照500克面粉，250克温水，5克酵母，2克泡打粉的比例把面和好，静置醒发到两倍大。
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西葫芦，胡萝卜切丝，木耳香菇粉丝已经发开，所有馅料切丝，西葫芦挤水，粉丝烫水。
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所有馅料混合，加点生抽，葱姜末，适量盐，适量鸡精，十三香等调料放入拌匀，鸡蛋炒熟加入，可以冷置一会入味，此时折腾面团，准备开包。
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大概就是这样～下剂子，擀面，开包！
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这样
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这样
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有条件可以在烤箱进行醒发，上下温控50度，醒20分钟，然后冷水入蒸箱，点火开蒸30分钟左右，接下来
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就可以尽情期待啦！
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出锅是这样的，吃不完还可以煎着吃。
小贴士
哈哈，有关的技巧太多了，都是些细枝末节的东西，比如说馅料水要控干呀，面团要醒发到，各方面时间，用量要把握好等等，时间匆忙一下子说不完，见谅哈～
这也算是一个帖子，供初学者入门，也求老师傅指教，一起探讨，我会持续关注。
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