白斩鸡

洗干净的童子鸡 去掉脖子 屁股  晾一下不要滴水。
用盐巴抹上去， 稍微按摩一分钟。
盐巴越粗越好。
最少腌一小时。
喜欢其他味道的， 可以加胡椒，肉桂粉， 孜然等或其他香料一起腌。
如果可以隔夜更好。
包好， 放冰箱低温腌渍。

把整只鸡 脖子那个位子一个洞。坐在小美刀头上。
如果突出来太多 用手往下压一压。
加入30-50克水或是料酒。
可以在鸡肚子塞一些葱姜。

25分钟/varoma/小勺
量杯盖的位子， 倒扣盖一个小碗。

时间到再闷5-10分钟。
取出全鸡。

清空主锅， 放入大蒜和姜。 3秒速度5打碎。
把蒜和姜刮到底部。 加入油， 芝麻，盐巴，糖，陈醋，刚刚鸡肉里头剩下的高汤。 3分/varoma/小勺。

把酱汁淋在切好的鸡上面， 撒上葱花， 花生，芝麻。
敬请享用！

不想要辛香料的话， 撒上葱花， 淋上主锅里头的鸡肉高汤就可以。