奶黄馅儿（简单易操作）

首先将全部食材准备齐全

将黄油软化后加入糖粉，手动搅拌均匀至泛白

鸡蛋打散慢慢少量加入黄油中，手动搅拌均匀（因为鸡蛋量比较多，加入后会不容易搅拌均匀，而且看起来像水油分离，这个没关系的）

筛入面粉到蛋糊里，搅拌均匀

加入牛奶并搅拌均匀，不用全部加入，留10～20毫升左右后面用（牛奶加入后面糊会很稀，而且可能有颗粒，这个也没关系）

再加入奶粉拌匀

此时的奶黄糊虽然较稀，但里面会有颗粒，为了成品细滑一些，将面糊过滤一次。过滤到最后时，筛网中可能会剩余一些较干的面糊，这时可将刚才余留下的牛奶倒入筛中稀释一下。（我是准备好厚底平底不粘锅，直接过筛到锅里的）

过滤完之后就开始炒蛋黄馅儿了。厚底平底不粘锅倒入奶黄糊，开小火（注意⚠️是小火，全程是小火），一直搅拌。不一会儿就会感觉底部，尤其火苗的位置开始有凝固，继续搅拌，将凝固的部分铲离锅底，和还未凝固的部分混合。慢慢全部奶黄糊就凝固如图的状态，完成。

揉搓小球就可以做包子、月饼等馅儿啦。