超柔软的中种汉堡胚

将常温牛奶倒入容器内，加酵母和糖用蛋抽搅拌至酵母完全溶解，然后将中种其它材料加入，用刮刀搅拌至无颗粒，没有干粉。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。

第二天拿出发好的（发好的状态就是内部组织全部都是蜂窝眼）中种面团，加入主面团除了黄油以外的所有材料，用厨师机或者面包机搅打到可以出粗膜的时候加黄油，揉到完全拓展阶段，也就是揉到手套膜。然后，盖上保鲜膜，放在搅面缸里醒面15分钟。

醒好的面分成6个80克左右的面团，滚圆，放入模具最中间。

放入烤箱发酵一个半小时左右，烤箱调35度，下面放一盘40度左右的水。

发酵至2到2.5倍大，按面团表面富有弹性，就是一按软软的萱萱的感觉，自己体会，我也形容不上来！😃然后，表面轻轻刷层蛋液，撒满芝麻。

烤箱180度预热10分钟，烤18分钟，10分钟左右开始上色，要及时加盖锡纸。

时间到了，及时脱模，摊凉，密封保存。

做成长条形的涂上蛋黄酱，加肉松，就是肉松面包，加火腿就是热狗。

加鸡蛋，就是鸡蛋汉堡。

哈哈，快做起来吧！