自制叉烧包
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人做过这道菜
＆ 心景 ＆
让人垂涎三尺的叉烧包
用料
| 叉烧配料： 蜜糖 少许 葱头 适量 蒜头 适量 | |
| 蚝油 3 | 小勺 |
| 糖 少许 | 克 |
| 生抽 适量 | |
| 五花肉 2斤 | |
| 盐 少许 | |
| 李锦记叉烧酱 | 半瓶 |
| 面团材料： | |
| 低筋面粉 1000 | 克 |
| 温水 550 克 | 克 |
| 酵母 约10 | 克 |
| 盐 3 | 克 |
| 糖 100 | 克 |
自制叉烧包的做法
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将五花肉＋叉烧配料一起腌制6小时以上
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腌制好后，200℃预热烤箱，上下火，烤20分钟后，刷一层蜂蜜，翻面再烤20分钟。
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叉烧切块剁碎
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用温水化白糖，温水化酵母，混合后加入面粉和面，直到面粉光滑细腻，放35℃的地方发酵2小时
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面团发酵过程中，先炒叉烧，锅放点油炒叉烧肉碎，加入腌制时剩下的汁，加点水，生粉勾茨
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面团发酵后，放气，柔面，切成小剂子，压扁后包叉烧馅，静置30分钟
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冷水起蒸20-22分钟，就成功了！
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正宗叉烧包有没有很想吃？！
