玫瑰花瓣吐司(低温发酵,超级松软香甜)

3 人做过这道菜
淡淡的玫瑰花香,吃过之后唇齿间余香萦绕,大人小朋友都喜欢吃!

用料  

高筋面粉 250克
牛奶 120克(可根据面粉吸水情况自行调整)
鸡蛋 1个
酵母粉 3克
2克
30克
黄油 25克
干玫瑰花瓣 适量

玫瑰花瓣吐司(低温发酵,超级松软香甜)的做法  

  1. 面粉、鸡蛋、牛奶、糖混合和成面团,(先不要放盐、酵母、黄油、干玫瑰花瓣)揉成光滑的面团之后静止20分钟。

    玫瑰花瓣吐司(低温发酵,超级松软香甜)的做法 步骤1
  2. 加入盐,揉面5分钟,继续揉至起筋。

  3. 加入酵母,揉至扩展阶段。出膜。

  4. 加入黄油,揉至完全阶段,手套膜。

    玫瑰花瓣吐司(低温发酵,超级松软香甜)的做法 步骤4
  5. 装入保鲜袋,冰箱冷藏一夜。(一定要留足够空间,面团发酵会膨胀)

  6. 第二天从冰箱取出,加入适量干玫瑰花瓣。

    玫瑰花瓣吐司(低温发酵,超级松软香甜)的做法 步骤6
  7. 揉均匀之后室温静置30分钟。(盖上保鲜膜或锅盖也行,夏天可缩短至20分钟)

    玫瑰花瓣吐司(低温发酵,超级松软香甜)的做法 步骤7
  8. 擀掉气泡,分成三份,擀成长条卷起来。放入吐司盒,盖上盖子。

    玫瑰花瓣吐司(低温发酵,超级松软香甜)的做法 步骤8
  9. 烤箱中发酵(大概一个半小时),发酵至八九分满。

    玫瑰花瓣吐司(低温发酵,超级松软香甜)的做法 步骤9
  10. 上火160度,下火170度(根据自己烤箱可做调整)预热五分钟,中下层,烤35分钟(不加盖烤6分钟,上色满意后加盖锡纸,锡纸亮光面朝外,哑光面朝面包)

    玫瑰花瓣吐司(低温发酵,超级松软香甜)的做法 步骤10
  11. 脱模,放凉。

    玫瑰花瓣吐司(低温发酵,超级松软香甜)的做法 步骤11
  12. 一个松软香甜的玫瑰花吐司就完成了,即使过一夜也非常松软。

    玫瑰花瓣吐司(低温发酵,超级松软香甜)的做法 步骤12

小贴士

我做的是450克面粉,所以做了两个吐司,250克面粉是一个吐司。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2018-11-30 10:31:32
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