甜甜圈（无泡打粉）烤箱版

Name: 甜甜圈（无泡打粉）烤箱版
Ingredients: 糖粉：60g鸡蛋：3个（一般大小）; 黄油：35g低筋面粉：110g; 巧克力:100g牛奶：55g

7.5 综合评分

176 人做过这道菜

昊妈厨娘

在面包房给儿子买了一次甜甜圈，吃过之后那个味道，每每想起都会流口水，真的很好吃。但是那个是油炸的，想着老吃油炸也不是很健康，然后就来试了这个做纸杯蛋糕的方子，好吃健康，受到小朋友的一致好评。现在就来分享给大家。
此方子主要还是方便大家参考，最近跟做的人挺多的，请不要随意给方子差评。大多数人都能成功，少量的人做不成功，需要自身找问题谢谢！或者评论区留言，我看到了都会及时回复大家的

用料

鸡蛋：3个（一般大小）	糖粉：60g
低筋面粉：110g	黄油：35g
牛奶：55g	巧克力:100g

甜甜圈（无泡打粉）烤箱版的做法

首先做准备工作，烤箱预热上下火160度。鸡蛋分为蛋清和蛋黄备用。低筋面粉过筛两次备用。黄油和牛奶放入同一个小碗中，送入微波炉转30秒左右至黄油完全融化并晾至室温备用
电动打蛋器打发蛋清，期间分3次加入糖粉，打至大白完全硬挺的干性发泡。（途中的是中性发泡，喜欢湿润的口感打到这个程度也是可以的哈）
打发的蛋白霜直接倒入蛋黄，用电动打蛋器继续打发，直至蛋液滴落时的纹理能够保持10秒以上的状态
加入过筛后的低筋面粉，用刮刀翻拌到看不到干粉的状态即可
以刮刀作为挡板，将黄油牛奶分两次倒在刮刀上再流到甜甜圈糊中，每次加入都要翻拌至完全均匀，再倒入剩下的黄油，翻拌均匀，一定是翻拌，不能画圈搅拌，这样就会导致消泡，也就容易失败
用大勺子或者将面糊装入裱花袋，挤入模具，每个装8分满就好了，这个9连甜甜圈的可以装大约两盘
将甜甜圈模具送入预热好160度的烤箱，烘烤15--20分钟左右，最后五分钟建议看着，如果觉得上色均匀就好拿出，如果觉得上色不是太好，在加五分钟也是可以的哈
这个是烤好的成品图。模具用的是不沾的模具所以很容易脱模
巧克力隔水加热融化，融化倒很顺滑的状态就好了，不要用太热的水，容易导致巧克力油水分离。巧克力里面什么都不需要加，这样粘好的甜甜圈外面才有脆皮的感觉
甜甜圈完全凉凉后在巧克力里面裹一层巧克力放在凉网上，如果需要装饰一些小糖片或者坚果碎，这时候就直接撒在上面就好了，我是家里暂时没有，就裹了巧克力这样也很好吃