浓郁日式豆乳戚风（17cm中空模）

准备所有需要的食材；

干黄豆加水浸泡一夜打成浓郁豆浆，放凉备用；

低筋面粉和熟黄豆粉混合均匀，过筛备用；

制作蛋白霜：将蛋清分次加入细砂糖A打成干性发泡的蛋白霜；

制作蛋黄糊：蛋黄A、玉米油、浓郁豆浆A、细砂糖B搅拌到乳化状态，加入过筛好的粉类；

低速拌匀，蛋黄糊完成；

分次混合蛋白霜和蛋黄糊；

入模并震模；

送入烤箱中下层，170度40分钟，出炉震膜倒扣放凉后脱模；

制作奶酪豆乳卡仕达酱：奶油芝士室温软化后用刮刀拌顺滑备用；

在奶锅里放入蛋黄B，加浓郁豆浆B拌匀，加入细砂糖C和盐，加入过筛的玉米淀粉，拌匀后小火加热，期间用蛋抽不断搅拌，到冒小泡即可离火；

趁热加入软化好的奶油芝士，用蛋抽搅拌均匀；

放入裱花袋，将戚风用锯齿刀切开截面即可挤花。