晒草鱼干

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广东有句老话:秋风起吃腊味!

用料  

草鱼 3斤
姜汁 30克
生抽 30克
30克
白酒 15克
白糖 10克

晒草鱼干的做法  

  1. 所有材料

    晒草鱼干的做法 步骤1
  2. 把草鱼肚黑色的膜洗干净

    晒草鱼干的做法 步骤2
  3. 把鱼分成鱼腩,鱼骨,鱼肉(鱼头去掉)

    晒草鱼干的做法 步骤3
  4. 把鱼肉分切成3条(另一头不要切断,请原谅我拍照拍不好,下面可以看到😂)

    晒草鱼干的做法 步骤4
  5. 鱼腩错刀开

    晒草鱼干的做法 步骤5
  6. 切成这样

    晒草鱼干的做法 步骤6
  7. 所有鱼切好(鱼骨整条就可以了)

    晒草鱼干的做法 步骤7
  8. 把所有腌料放入搅拌均匀,腌3小时

    晒草鱼干的做法 步骤8
  9. 腌好的鱼肉用绳子挂起来,鱼肉因为是切成3条,晒的时候用牙签分开

    晒草鱼干的做法 步骤9
  10. 就等太阳,北风😁天气好的话3天就能晒干

    晒草鱼干的做法 步骤10
  11. 这是之前晒好的鱼骨,别看它没什么肉的,吃起来比鱼肉还好吃呢

    晒草鱼干的做法 步骤11
  12. 这是晒了一天

    晒草鱼干的做法 步骤12
  13. 晒3天就干了

    晒草鱼干的做法 步骤13
  14. 把鱼干剁成小块短时间吃不完要放入冷冻,可以保存几个月

    晒草鱼干的做法 步骤14

小贴士

晒鱼干一定要有太阳和北风,温度大概23度以下因为没有防腐剂,天气不好晒出来的鱼干没那么好吃还很容易变坏,有太阳和北风晒出来的鱼干又香又甘

参照这个菜谱,大家做出 38 作品

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该菜谱发布于 2018-11-30 17:39:44
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