烤箱版烤鱼

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一家人,在家也能吃到美味爽口的烤鱼~

用料  

鲈鱼 一条(1斤多点)
花椒 适量
干辣椒 适量
大葱 一根
洋葱 1个
蒜头 一个
适量
沛县豆瓣酱 2大勺
六月豆瓣酱 1勺
生抽 适量
适量
胡椒粉 5-8克(1小勺)
适量
配菜 随意

烤箱版烤鱼的做法  

  1. 辣椒加花椒,锅烧热小火炒香备用

    烤箱版烤鱼的做法 步骤1
  2. 鱼处理完,用洋葱生姜盐料酒搓澡式腌制30分钟以上(我早上腌到晚上才烤更入味处理鱼记得把鱼背的膜用刀刮掉去腥,还有鱼肚里面的膜去掉起到去腥的作用。鱼肚里的骨头用剪刀剪掉,锅烧热放油把鱼骨放进去煎一煎,加入适量热水,放点盐,胡椒粉大火炖到汤白~留着做烤鱼酱汁汤底)
    鱼腌好放入烤盘,记得铺一层油纸更好,我家里没有用了锡纸,锡纸说是会粘鱼肉,我今天做的还好,不粘!200度热风烤10分钟

    烤箱版烤鱼的做法 步骤2
  3. 炒烤鱼酱料,锅烧热入油转小火放入姜大蒜大葱洋葱煸香。入辣豆瓣酱炒色炒一会再入六月不辣的豆瓣酱炒入生抽加水,在入一点糖,水烧开放入想要的配菜,这个随意(豆腐干,千张,金针菇……)

    烤箱版烤鱼的做法 步骤3
  4. 配菜煮好,烤鱼也好了,把烤鱼取出,把配菜入烤鱼底部,铺好,旁边铺好,在鱼上铺上炒好的干辣椒花椒。然后锅里热油,可以放多点,烧热后倒上鱼上~就可以吃了~香香香香香香~会吃辣的可以多铺辣椒和花椒哦~我家不怎么吃辣,铺的不多~完美

    烤箱版烤鱼的做法 步骤4

小贴士

无技巧~

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2018-11-30 21:05:18
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烤箱版烤鱼的答疑

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