虾肉猪肉馅馄饨

买回家的虾用清水淘洗干净，泡一下。之前一直在水产市场买虾，结果每次买的虾一半死的一半活得，而且不是回家途中死的，是买的时候就是死的，现在改去家附近的超市买虾了，全部自己抓，每一只都是活的，虽然超市价格比水产市场的贵一些，但胜在新鲜。

用剪刀把虾头剪下来，不要丢虾头，用它来做虾油，凉拌菜很好吃。（下一篇文章会写虾油怎么做）

剩下的虾身体去壳，去虾线备用。

把虾肉和猪肉一起放入料理机里搅拌成泥。我这里的猪肉买的肉沫，但是我嫌肉沫不太细，所以跟着虾肉一起又搅拌了一下。

虾肉猪肉沫里放入葱，花椒蚝油，酱油两勺生粉粉拌匀。

用虾肉猪肉沫包成馄饨，用自己家习惯的方式就行，不露馅就行，哪种方法都可以的。

包好的部分馄饨。

给密封袋写上日期，内容，用托盘装着馄饨放入冰箱冷冻至变硬，装入密封袋里即可，保质期大概在三个月以内，我们家每次包两百个左右，大约一个月以内就会吃完。（用密封袋装的方式很方便，馄饨不会开裂，煮出来和刚刚包的一样新鲜）。

烧一锅水，水开以后下馄饨，途中水再次烧开以后加冷水，重复加三次冷水后即可食用。

碗里放无盐干紫菜，冷冻的无盐虾皮。

煮好的馄饨开水舀两勺到碗里，然后慢慢舀出馄饨即可，加酱油调味，表面撒上葱花、黑芝麻，花椒粉拌匀。

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