自制虾油

买回家的虾用流动水冲洗干净，稍微泡一下。

滤干水分的虾用剪刀剪下虾头，也可以用手摘下来，但是用手容易把虾头里的膏弄出来，所以建议用剪刀。（一斤虾剪出来的虾头）

锅里放油，油里冒小泡泡的时候放虾头，轻轻搅拌一下，油的量是能淹过虾就行。

虾头变色，油开始慢慢变红时把火调小。

虾头上的虾肉渐渐缩小，渐渐的能闻到香味时关火。

滤干虾头上的油。

冷却以后装瓶放冰箱里冷藏。保质期一个月左右，如果你尝过这个味道，一个月肯定不够吃的。

我的微信公众号，搜索“陈小静爱做饭”每日更新原创食谱。