今日便当

粉蒸肉
1、炒米粉：大米淘干净，晾40分钟左右，用擀面杖赶碎。放入锅内小火炒至微微黄，可以放八角或者花椒一起炒。
2、腌肉：五花肉切成片，加入生姜、料酒、老抽、生抽腌制15—20分钟。
3、蒸肉：腌好的肉里加入米粉和适量的水，和煮饭比列差不多，控制水量。搅拌均匀。肉皮朝下摆放整齐。
4、大火蒸来，转小火蒸1个半小时。
5、浇汁：水、生抽、耗油、红油，开锅后用水淀粉勾芡。浇到粉蒸肉上即可。

炒杂菜
1、牛肉切片，热油锅炒至7分熟出锅。
2、锅内不放油煎鸡蛋，将鸡蛋切成丝。
3、粉丝用热水泡开，剪断。
4、青辣椒切成丝。
5、锅内热油倒入切成丝的洋葱和青椒，洋葱炒成透明，倒入粉丝、鸡蛋丝、牛肉，加入米醋、糖、生抽、耗油调味。炒至牛肉没有生红色即可出锅。