超有料的豪华版奶香红糖馒头^_^红糖花卷

    双十一买的非常香的古法红糖。

     红糖用330克温牛奶化开，先添加了2克酵母，后来又增加了1克。

      将面团揉光滑放在温暖处发酵，60分钟左右一发之后加入1勺猪油揉匀后二发40分钟。

    等待发面的时间来准备超级有料的熟坚果末（腰果粒、松子仁和南瓜仁用料理机搅碎，炒熟的黑白芝麻）腰果和松子都是在香港楼上买的，腰果剥壳检查显示果肉表面是绿色的就留下。选用坚果类食物不要嫌麻烦，一定要确保味好质优。

    加入巧克力酱拌匀即可。

     二发的面也发好了。

    我准备做两种不同的馒头花卷，将面团分成两份，用力揉几下，因为二发放了猪油（这样做可以让蒸好的馒头更松软，并且制作生坯时不沾案板），排气擀面杖来回擀压面皮，将面团中的气体排出（蒸熟后的馒头气孔会很小很细腻）

    制作红糖花卷，先将面团擀成长方形或者正方形，在面片中间放上豪华坚果料。

    两边分别叠折起来，将折边稍稍压实。

   为了保证切出的条块成双数，切之前用刀轻压痕迹。

    两块叠加之后用筷子按压出折痕。

    拍个卷折花卷的小视频，1根筷子绕出漂亮的小花卷。可以看出面发的很好，柔软度也很好。

    这个料是不是很豪华。

   另一半的面团擀成长方形，然后铺满坚果酱，卷起来。

    切成大小差不多的面剂子，用较锋利的刀子在面剂子上轻割两刀，划破一层面皮即可。

      摆放时尽量松一些，放进装有温水的锅中静置10分钟再大火蒸，上汽后转中火蒸8-10分钟再关火，切记马上开盖，需等待2-3分钟。

      红糖花卷也同法静发再蒸。

    胖胖的软软的，奶香红糖坚果馒头出锅了。

     再来一张图

      坚果奶香红糖花卷也蒸熟了。选用好的坚果好的红糖好的奶粉好的面粉，吃健康美味儿的食物对己对家人都是一件幸福的事情。