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鸡汁浸春笋

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海文大厨的厨房  海文大厨
一道菜，一个故事

用料  

小脚土鸡， 1只
春笋 4颗
姜 适量
料酒 适量
盐 适量

鸡汁浸春笋的做法  

  1. 选取一只土鸡，不可太老，洗干净，晾干，切成几大块

    鸡汁浸春笋的做法 步骤1

  2. 放入一个瓷器中，鸡身下铺垫切成细片的春笋和姜，并放入料酒，用盐涂抹鸡身

    鸡汁浸春笋的做法 步骤2

  3. 大火隔水蒸4个小时，保证充足的水汽浸润；待到汤汁凝聚，清透浓香，此时再拨开鸡身，便可享用埋藏于其下，吸收了精华的——鸡汁浸春笋

    鸡汁浸春笋的做法 步骤3

小贴士

过程中需要不断添加开水，避免蒸锅烧干，并保证蒸锅不漏气

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该菜谱发布于 2018-12-01 13:54:30
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