糯米红糖饼（火勺）

糯米粉500克（实际我的用量能多些）.这就像自己蒸馒头一样，多些少些都可以，不限用量。烧壶热水，一定要用开水活面，一边放开水，一边用筷子搅拌。无干面即可。

烫好的面放入蒸锅，冷水下锅，开锅20分钟即可关火。

蒸好之后是这样的。

取出。

普通面粉。

蒸好的面稍微放一会儿，不太烫手了之后放入普通面粉。

活好之后是这样的。

做剂子。

按自己喜好做剂子。

准备红糖馅。
把红糖和适量面粉混合即可。放入面粉的目的是防止红糖馅熟了之后淌的哪儿都是。

像包包子一样把下好的剂子擀开，放入红糖馅，包好，收囗向下，用手掌压成小饼即可。

小饼。

如图。

吃的时候，平底锅放适量油（比平时炒菜的油稍多一点儿）.中小火煎，煎好一面，再煎另一面。

如图，可以出锅了。

每次我都会多做一些，生的时候放入冰箱冷冻，想吃的时候随时拿出，平底锅煎熟即可。我老家叫这个饼为火勺。每年农历二月初二龙抬头的时候都会做来吃。
先把糯米烫熟蒸熟之后再放入面粉是为了更软糯。