不会厌倦的戚风蛋糕

材料备齐

蛋白蛋黄分离

分离出的蛋白，用打蛋器低速打蛋白透明白色，并且提起来有尖钩的时候放糖，打蛋器的速度，也是由低速慢慢转高速。糖可以使蛋白更细腻。糖分三次依次加入。此处滴几滴柠檬🍋会更香，并且有利于蛋白打发

越来越均匀细腻

细节图（差不多打发好）

第三次加完全部的糖，然后加入玉米淀粉，继续高速打发。

蛋白打发好了哇。开始预热烤箱，然后下一步

纯牛奶，玉米油倒进去蛋黄中，包裹住蛋黄，以免接触空气而结皮。

倒面粉

低筋面粉加入之前的蛋黄中，用搅拌器搅拌均匀

把之前打发好的蛋白放三分之一到搅拌均匀的蛋黄中，交融。用刮刀刮匀。

然后把搅拌好的放进所有的蛋白中，继续融合

差不多是这个状态，完全融合在一起

高空慢慢倒入六寸蛋糕模，然后重力摔下，让做好的蛋糕液最后能均匀静置在蛋糕模中。

好了呢

放入烤箱

膨胀

放入烤箱，160度火烤半个小时左右。拿出烤箱冷却