美味鸡||口水鸡

Name: 美味鸡||口水鸡
Ingredients: 1只鸡腿; 1段大葱; 1块姜; 3瓣蒜; 2大勺花生碎; 少许嫩芹菜; 2颗香菜; 2勺料酒; 适量花椒; 2颗香葱; 1个八角; 2片香叶; 1把麻椒; 1勺白糖; 2勺辣子红油; 3个干红辣椒; 2.5勺甜醋; 1.5勺酱油; 少许香油; 适量花生油

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小渔生鲜

口水鸡想必大家都吃过，麻辣过瘾，吃完一口忍不住还想再吃一口。
小渔生鲜今天就为大家分享这道麻辣经典菜肴的做法，除了食材比较多之外，做法还是非常简单的。
口水鸡也是年菜中不能缺少的一道下酒解馋菜，喜欢不妨收藏起来

用料

鸡腿	1只
大葱	1段
姜	1块
蒜	3瓣
花生碎	2大勺
嫩芹菜	少许
香菜	2颗
料酒	2勺
花椒	适量
香葱	2颗
八角	1个
香叶	2片
麻椒	1把
白糖	1勺
辣子红油	2勺
干红辣椒	3个
甜醋	2.5勺
酱油	1.5勺
香油	少许
花生油	适量

美味鸡||口水鸡的做法

鸡腿洗净放入烧开水的锅中去血沫，然后捞出放入另一烧开水的锅中，加入料酒、大葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶等佐料，煮熟后关火焖10分钟
把鸡腿捞出仿佛冰水中，目的是为了让鸡皮入味，吃起来更脆
将葱姜蒜以及芹菜切碎，香菜切段，准备好辣子红油和花生碎
取一把麻椒放入盛有开水的碗中，然后放入微波炉中打1分钟，取出凉透
制作料汁（醋2.5勺、白糖1勺、原酿酱油1.5勺、麻椒水、煮鸡腿的汤汁少许、葱姜蒜末放入小碗中，炒锅烧热后把花椒炝香，关火后等半分钟，待油温稍微降下来时放入干红辣椒炸香，然后再将花椒、辣子红油倒入料汁里）
把凉透的鸡腿手撕到盆中，放入花生碎、芹菜、香菜和少许的盐
倒入料汁和适量的香油，再放入适量的辣子红油颠盆拌匀即可