胡萝卜豆腐包子

胡萝卜擦丝，炒软。加虾米，虾米提前泡软，切碎。

木耳泡发，切碎。粉丝泡发，切碎。葱半根，切碎。豆腐，用刀背碾成泥。加花生油，香油，花椒油，花椒粉，盐，搅拌均匀。

面，醒发一倍大。

锅内倒入热水，记住，倒热水，为了下一步醒发包子。篦子上抹橄榄油（花生油也行），防止粘粘包子。

放包子，盖锅盖，继续醒发15分钟。这个步骤不能省略，否则蒸出的包子，皮塌陷且黑，不松软白胖。

醒发后，大火蒸十分钟。白胖的包子出锅！香！忽略我的包包子技艺，只会包这种形状，这种最简单好包！