老北京山楂糕

1.山楂洗净、去核，冷水下锅，锅开后中火煮15分钟。
2.煮好的山楂连水一起倒入榨汁机，榨成细腻的果酱。
3.将果酱倒入不粘锅里熬煮，小火，注意要不断搅拌，以免糊锅。

4.熬到粘稠的时候加入冰糖、麦芽糖、细砂糖，继续熬煮。
5.熬至用硅胶铲铲起来能挂住即可。

6.烤盘里垫上油纸，倒入炒好的果酱，自然凉透后切块即可食用。

炒果酱的过程一定注意不要糊锅，我一般都是盖上锅盖，隔2、3分钟就搅拌一下。熬到比较粘稠的时候就不要盖锅盖了，也需要不断搅拌才行。