红糖枣香发糕
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上海柚子柚子柚子姐
女生在特定的某些时期会特别贪食甜品，却又会担心热量过高。这款发糕相对其他甜品而言，食之甜而不腻，糯而不粘，且红枣补中益气，红糖温胃和中还含有少量铁、钙等物质，只要不贪多，可以安心满足口腹之欲哦。尤其在冬日，红糖独特的香味，让人有暖暖的感觉。
用料
红糖枣香发糕的做法
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酵母用30g温水调成酵母水后静置2分钟，红糖用140g温水融化
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面粉与泡打粉混合后，加入酵母水、红糖水、白砂糖和鸡蛋，用电动打蛋器高速搅打均匀即可（无明显颗粒）
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6寸模具底部和四周均匀地抹上油，将搅拌好的面糊倒入后发酵大约55分钟（模具八成满即可）。发酵完成后，用去核切半的红枣进行装饰。
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蒸锅冷水上架（模具不要覆盖保鲜膜），水开后转中小火30分钟后关火，闷5分钟出锅，用脱模刀协助脱模。
小贴士
1、温水不超过38℃，不然酵母会失去活性
2、发酵效果不以时间为唯一标准，主要看状态。可以放盆热水在烤箱内帮助发酵，夏天室温即可，时间缩短至45分钟左右，不然发酵过渡的话，一来口感会发酸，二来容易塌
3、关火后闷5分钟出锅，以免回缩且破坏表面
2、发酵效果不以时间为唯一标准，主要看状态。可以放盆热水在烤箱内帮助发酵，夏天室温即可，时间缩短至45分钟左右，不然发酵过渡的话，一来口感会发酸，二来容易塌
3、关火后闷5分钟出锅，以免回缩且破坏表面
