拌小根菜(东北经典)

1 人做过这道菜
小根菜,也有叫小根蒜的。属于东北的一种野菜吧。每到特定的季节,就会有人拿个小铲子上地里挖,我呢,不会挖。所以只好在它出现的季节去买啦,哈哈。
小跟菜具有催眠作用,哈哈,因为它跟蒜的兴致差不多,所以吃过它以后,特别容易困。又因为吃过它嘴里会产生辛辣味。所以又建议晚饭时吃。
吃法有辣椒拌,辣酱拌,小根菜炒蛋……但是我还是对辣椒末拌的做法情有独钟。

用料  

小跟菜 一斤
食盐 酌情
鸡精 酌情
辣椒末(辣,细) 酌情
辣椒末(粗) 酌情

拌小根菜(东北经典)的做法  

  1. 准备~这是刚买的小跟菜的样子。

    拌小根菜(东北经典)的做法 步骤1
  2. 准备~这是经过摘,洗,泡后的它,是不是瞬间白富美了许多。
    买回来,摘摘头部的干皮儿等就可以用盐水浸泡一会。然后用手搓洗几遍,就很干净了。以前我还给它每个的底部须子也剪了,后来问了拌咸菜的阿姨。她说不用。解脱了好多,不然我摘完它是伤神又伤肾,腰和脖子都要折了,尴尬!只需要把干吧的须子摘下去即可。这说的有点啰嗦了。

    拌小根菜(东北经典)的做法 步骤2
  3. 开始~首先将洗干净的小跟菜控控水。然后酌情放入精盐,鸡精。所谓酌情,就是按个人口味轻重。

    拌小根菜(东北经典)的做法 步骤3
  4. 这是我用的辣椒末,两种。市场上辣椒末分很多种,我买的细末且辣的一种,又买的粗末的一种,看着好看,也增味。

    拌小根菜(东北经典)的做法 步骤4
  5. 其次,将准备好的两种辣椒末搅拌倒入刚才已经放入盐和鸡精的小跟菜中。

    拌小根菜(东北经典)的做法 步骤5
  6. 最后,拿筷子搅拌均匀,放入容器里。盖上保鲜膜。放进冰箱冷藏中腌制3小时。
    其实,一小时也可以吃,两小时后吃更入味,所以。就根据自己需求和口味吧。
    吃的时候,拿出来,不要在大容器里攉拢容易坏掉。

    拌小根菜(东北经典)的做法 步骤6
  7. 很下饭!大家有喜欢的试试吧。也可以尝试它的其他做法。如拿它炒蛋,也是农家院的经典菜谱之一。

    拌小根菜(东北经典)的做法 步骤7

小贴士

虽然市场有卖拌好的。但是自己做的干净,美味!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2018-12-02 10:50:25
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拌小根菜(东北经典)的答疑

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