准备~这是刚买的小跟菜的样子。
准备~这是经过摘,洗,泡后的它,是不是瞬间白富美了许多。
买回来,摘摘头部的干皮儿等就可以用盐水浸泡一会。然后用手搓洗几遍,就很干净了。以前我还给它每个的底部须子也剪了,后来问了拌咸菜的阿姨。她说不用。解脱了好多,不然我摘完它是伤神又伤肾,腰和脖子都要折了,尴尬!只需要把干吧的须子摘下去即可。这说的有点啰嗦了。
开始~首先将洗干净的小跟菜控控水。然后酌情放入精盐,鸡精。所谓酌情,就是按个人口味轻重。
这是我用的辣椒末,两种。市场上辣椒末分很多种,我买的细末且辣的一种,又买的粗末的一种,看着好看,也增味。
其次,将准备好的两种辣椒末搅拌倒入刚才已经放入盐和鸡精的小跟菜中。
最后,拿筷子搅拌均匀,放入容器里。盖上保鲜膜。放进冰箱冷藏中腌制3小时。
其实,一小时也可以吃,两小时后吃更入味,所以。就根据自己需求和口味吧。
吃的时候,拿出来,不要在大容器里攉拢容易坏掉。
很下饭!大家有喜欢的试试吧。也可以尝试它的其他做法。如拿它炒蛋,也是农家院的经典菜谱之一。