红烧排骨

排骨淖水，用料酒，白胡椒粉，生抽及盐腌二十分钟；炒糖色，炒到黄褐色冒小泡；拍摄水平太差，视频传上来显不全，不知道啥原因。

开大火🔥后会密集冒泡泡，迅速放入腌好的排骨，炒至表面焦黄；

加入开水与排骨平，加入葱姜蒜两粒八角及桂皮，大火烧开；

大概烧开十来分钟，煮到这个程度。然后小火炖，我到这一步，直接放到电饭煲里炖去了，不用看火🔥了；不用电饭锅的话，中小火炖，收到汤汁满意的程度就可以了。

从电饭煲里盛出来，时间稍微有点长，汤汁很少了。

加上熟白芝麻点缀，上桌；果然很对孩子胃口，说着不饿不饿，乎乎的夹菜；