随缘版地锅排骨

准备葱姜蒜，香叶八角花椒洗净控水忘拍了

排骨洗净焯水

放姜片黄酒八角，煮开捞出

铁锅倒油中大火烧热，放入蒜瓣煸炒至微糊，盛出备用

豆瓣酱入锅炒香，再放冰糖，葱姜蒜，香叶八角花椒等，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒几下，倒入黄酒或料酒，倒入酱油，有啥用啥，生抽老抽都用最好。倒入热水，没过排骨。转中火，煮半小时。

煮排骨的空隙，准备配菜及面团

这个黄土豆特别面

杂粮面，当然白面也可以。我用的豆腐渣，白面，小米面，玉米面。杂粮不会那么粘手，好揉面。分成小团。

泡水里。也可不泡。泡了不容易掉下来。

水越来越少了

放入土豆，芸豆，再加点热水，放盐翻翻。面团沾水，按到锅边，按扁。小心别烫到。

煮啊煮，水又变少了

最后放入香葱，香菜，炒过的蒜瓣。焖一会，上桌。俩人都吃光了。就是盐少了，偏甜。

所有盐。