1.雪里蕻洗两遍,要不然太咸了,切成小段,葱切小块,青豆煮熟备用。
2.锅内放30克花生油。
3.再放入切碎的羊尾油,等羊尾油炸成金黄色后放入麻豆腐。
4.加入200克清水搅拌均匀,锅开后转小火慢慢熬煮,要不断搅拌以免糊锅。
5.熬大概7、8分钟将切好的雪里蕻、葱和青豆倒入锅中接着熬。根据自己的喜好,加入适量生抽。
6.熬到出油即可,将炒好的麻豆腐倒入盘中。
7.锅内加入20克花生油,加入干辣椒,炸好的辣椒油倒入麻豆腐中就好了。
上传你做的老北京清真炒麻豆腐