第一步:两种巧克力豆混合,用巧克力融化小锅装好,隔水融化至43-48度(最高不得超过50度)
第二步:隔冷水降温至20-25度(不得高于25度)
第三步:二次隔水加热至32-35度(不得超过38度)
第四步:巧克力酱装入裱花袋,挤入模具,凉透脱模即可
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