鸡蛋分蛋,蛋白先放在一边。蛋黄和牛奶玉米油和15g糖搅匀,面粉过筛,基本拌匀(不要打圈拌)。
加入40g椰蓉然后拌匀。
预热烤箱170℃。然后就可以打发蛋白了。蛋白里加入一滴香草精,打发到粗发泡就可以把糖加进去啦(蛋白还是很坚强的,量也比较少,不用刻意分三次哈。)
打到提起来有一个小尖角就可以了。
先把蛋白三分之一加入面糊混匀,混匀后再加三分之一蛋白。最后全部倒入蛋白中混匀。(翻拌法)
面糊混好之后装模,把剩下的5g椰蓉撒在上面做装饰,这个时候烤箱应该也预热好啦。170℃烤25分钟就可以了。(各家烤箱脾气不同,要注意观察上下调整时间,不要烤糊了或者没烤熟。)