【Mr孟团队】网红舒芙蕾松饼

碗里倒入牛奶，把低筋面粉用面粉筛筛到牛奶里，搅拌均匀。

分离蛋白和蛋黄，把蛋黄放入搅打好的面粉里。

蛋白里加入三分之一的砂糖。

当蛋白打发到都是气泡，没有液体的时候，我们再加入三分之一的砂糖。继续打发。

打发到呈现出一个细腻的泡沫的时候，我们加入最后的三分之一的砂糖。打发到提起来呈现一个直立的尖角的时候就可以了。

接下来搅拌蛋白和蛋黄糊，取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，用翻拌的手法搅拌均匀。

搅拌好之后倒回到蛋白的碗里，搅拌均匀。

开小火，放入黄油，防止粘锅。

把面糊挤到平底锅上。

盖上锅盖。

煎到两面金黄，就可以出锅了！