广式羊肉萝卜汤

粤式汤是不怎么调味的，喝的是原料的原味，我家有时候连盐都不放，我喜欢放一点点。这个季节的羊肉鲜、萝卜甜，正是应季的时候，所以汤非常的清甜，不需要别的东西调味。但是肉还是要有点味道才能就饭，如果实在不喜欢腐乳的人，也可以不用。广东人喜欢用的羊肉是山羊肉，而且带皮，所以煮的时间稍微要长一点。但是其他羊肉也可以，肉软了就可以放萝卜了。如果看过我其他菜谱的朋友应该发现我喜欢用铸铁锅。我觉得铸铁锅做的东西好吃、存味、节能。所以这个汤我放的水是刚好的量，因为铸铁锅不会蒸发掉水分。如果是用其他会蒸发的锅的话，水量要多放点，约8量杯会比较适合。