南瓜馒头
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人做过这道菜
Monday-Yap
用料
南瓜馒头的做法
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1，南瓜蒸熟捣成泥放温（今天南瓜量比较多，面也揉的多，平时我差不多一半量）
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2，待南瓜温度下来，温热的状态，不烫。趁热揉面，加入两勺白糖（甜味自己控制，我家有宝宝吃，所以我做的甜度很低，不太甜的，喜欢甜的可以多加一点），面粉适量，酵母少许。
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3，用筷子搅拌成絮状（今天量多，絮状不明显）
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4，用手揉成面团，面团不要揉的太硬，不粘手就好。盖上纱布
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5，锅内水加热，不要烧开，烧热后把面团放入锅内（为了让面团温度一直保持温热环境，容易发酵）盖上盖子发酵2小时左右。（冬天要是怕锅很快凉掉，也可中途开把火给它稍稍加热一下下，别烧开哦，不加火也可以，一般都能发酵起来了）
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6，面团发酵好，（一般发2小时。）！ 另外泡点小苏打温水，加到发酵好的面团里，加点面粉再揉到面团拿出来撒点面粉放粘板上揉揉，软硬适中即可切成小块！
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7，切好上锅（切勿直接蒸，要先放置30分钟左右醒面）再开火蒸！
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8，冷水上锅大火蒸25分钟即可。开一下盖散气马上关好，再闷5⃣️分钟再开锅
小贴士
注意：
1，南瓜揉面不需要加水哦。
2，温热揉面，温热发酵（冷的发不起来，太烫了会烫熟面）。
3，这是我多次改良版冷了不会变硬，凉的还是松软跟店里卖的一样，也不会缩小塌陷！完美
1，南瓜揉面不需要加水哦。
2，温热揉面，温热发酵（冷的发不起来，太烫了会烫熟面）。
3，这是我多次改良版冷了不会变硬，凉的还是松软跟店里卖的一样，也不会缩小塌陷！完美
