韭菜鸡蛋虾仁蒸饺汤面

面粉称大概份量，开水称好大概份量。一边把开水慢慢倒入面粉中，一边用筷子把面粉搅拌成絮状。一定不能用手，等面絮稍微放凉一会然后用手揉成团，如图。醒30分钟左右。给的这个量大概是三人份，水的量要看面的状态，基本上是可以的

鸡蛋炒好凉凉切碎，韭菜洗干净擦干水份切小段，虾仁我是买的小米虾煮熟剥皮，可以不用切。木耳开水烫发，摘跟切碎。生姜切抹。所有的材料准备好，放花椒粉，五香粉香油鸡精拌匀，最后包的时候再放盐这样韭菜就没那么快出水

馅料准备好了，面团也差不多醒好了。我们把面团稍微揉下，搓成长条，切小挤子擀皮。

差不多大小就行擀成圆形的皮就可以准备包了

包成喜欢的形状，我这个包的不是太好，也是刚学会没多久，还是要经常做才能包的更好，这一步主要是包馅，不管你包成什么形状都没有问题，只要把馅包好不露出来就行了😁

蒸锅加水烧开，放入蒸饺，大火蒸15分钟左右，再闷5分钟左右。蒸屉如果是和我的一样这种不锈钢的需要用油刷刷一层有防粘，当然如果家里有蒸布，那就更好了，我没有，就刷油了

蒸饺子的空余时间我们来做蘸料。大蒜香葱香菜切碎，放盐花椒辣椒面，准备好了，另外取炒菜锅烧热，倒入油烧热，油尽量热一点，浇在辣椒和花椒的料上面这样，再加醋，生抽鸡精拌匀，不喜欢酸的就少放一点醋。

这个是热油浇再上面拌匀之后是不是很不错呢，看着就有食欲

蘸料做好蒸饺差不多也好出锅了，用筷子一个个夹入盘子，放好，就好上桌开吃了

看着是不是很有食欲😀